福建泉州創(chuàng)新機(jī)制打造網(wǎng)絡(luò)餐飲共治新格局

“現(xiàn)在，我們根據(jù)志愿者隨機(jī)抽取的結(jié)果，前往這家外賣商家后廚，一起看看大家點(diǎn)的外賣是在怎樣的環(huán)境下制作的。”在近日福建省泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局開展的一次專場(chǎng)直播中，屏幕前，好奇心滿滿的觀眾眼睛緊盯著市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員的一舉一動(dòng)，直播間的留言區(qū)也瞬間熱鬧起來(lái)，點(diǎn)贊、提問不斷刷屏。

今年以來(lái)，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局在網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治中，創(chuàng)新推行“走進(jìn)南安·陽(yáng)光外賣你我同查”專場(chǎng)直播“3個(gè)雙”機(jī)制，即人員地點(diǎn)“雙隨機(jī)”、直播警告“雙公開”、執(zhí)法普法“雙覆蓋”。僅4月的專場(chǎng)直播就檢查外賣商家6家、整改問題隱患8個(gè)，吸引超2300人次觀看、點(diǎn)贊超5000次、互動(dòng)過百次，且同步登錄央視頻，引發(fā)廣泛社會(huì)反響。專場(chǎng)直播通過邀請(qǐng)志愿者、“兩代表一委員”等社會(huì)力量參與監(jiān)督，助力該市構(gòu)建“政府牽頭、媒體搭橋、公眾監(jiān)督”的社會(huì)共治格局，切實(shí)提升群眾對(duì)食品安全的滿意度。

據(jù)介紹，作為專項(xiàng)整治的重要舉措，專場(chǎng)直播活動(dòng)以公開透明為核心，在人員與地點(diǎn)選擇上實(shí)行“雙隨機(jī)”，讓監(jiān)督更具民意基礎(chǔ)。直播前，主辦方通過“泉媒體”平臺(tái)發(fā)布“征召令”，隨機(jī)篩選4至6名熱心群眾作為志愿者，同時(shí)邀請(qǐng)1至3名“兩代表一委員”全程參與監(jiān)督、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，確保監(jiān)督力量的廣泛性與專業(yè)性。為增強(qiáng)檢查的靶向性和時(shí)效性，檢查地點(diǎn)與順序完全由志愿者臨場(chǎng)決定，監(jiān)管部門全程聽從指令、帶隊(duì)檢查、現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)，真正將“指揮棒”交到群眾手中。此外，活動(dòng)還安排專業(yè)快檢人員隨行，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取的食材開展農(nóng)藥殘留、餐飲具潔凈度等快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果當(dāng)場(chǎng)公布，讓食品安全風(fēng)險(xiǎn)無(wú)所遁形。

直播警告“雙公開”成為震懾違規(guī)商家的有力抓手。每場(chǎng)直播均通過“泉媒體”平臺(tái)全程直播，不打碼、不中斷、不設(shè)腳本、不搞預(yù)演，完整呈現(xiàn)商家后廚衛(wèi)生狀況、工作人員操作流程，以及執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查的全過程，讓觀眾直觀了解外賣制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)。錯(cuò)過直播的群眾還可通過回放重溫檢查細(xì)節(jié)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督無(wú)死角。針對(duì)直播中發(fā)現(xiàn)的問題，主辦方通過官方微信公眾號(hào)發(fā)布外賣餐飲“紅黑榜”，將管理規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的商家列入“紅榜”予以表?yè)P(yáng)，將問題突出、整改不力的商家列入“黑榜”公開曝光，并依法采取下線、行政處罰等措施，倒逼商家主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

執(zhí)法普法“雙覆蓋”讓直播活動(dòng)成為科普食品安全知識(shí)的前沿陣地?；顒?dòng)精心遴選1至2名業(yè)務(wù)熟練、應(yīng)變能力強(qiáng)的執(zhí)法人員擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)“解說(shuō)員”，在解讀檢查要點(diǎn)、指出違法行為的同時(shí)普及網(wǎng)絡(luò)食品安全法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)，讓群眾在觀看直播的過程中提升安全消費(fèi)意識(shí)。直播期間，工作人員充分利用留言板功能與網(wǎng)友互動(dòng)，實(shí)時(shí)回應(yīng)群眾留言提問，耐心解答消費(fèi)疑惑，并針對(duì)留言中呼聲較高的網(wǎng)絡(luò)餐飲店開展突擊檢查，讓群眾零門檻獲得網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)的知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)。

專場(chǎng)直播的良好反響，是泉州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治初見成效的生動(dòng)縮影。從后廚盲區(qū)到直播現(xiàn)場(chǎng)，從單一監(jiān)管到社會(huì)共治，專場(chǎng)直播不僅為網(wǎng)絡(luò)餐飲安全筑起一道透明防線，更搭建起政府、商家與群眾的溝通橋梁。