“小標簽”里的“大文章”：合規(guī)才是硬道理

當我們行走在超市的貨架間

面對琳瑯滿目的商品時

您是否會被食品包裝上的

“0糖”“零添加”“非油炸”等標記所吸引？

是否會看著

“乳清發(fā)酵粉”“特制風(fēng)味醬”等配料名稱疑惑？

這些看似簡單的標簽信息

卻蘊含著合規(guī)經(jīng)營“大文章”

稍有不慎，更會觸及“紅線”

我們準備生產(chǎn)一款面包，不使用防腐劑，打算只在食品包裝上用醒目字體標注可以嗎？

不可以！這種行為不符合《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）4.1.4.2：“如果在食品的標簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量”的要求。也就是說，即使不使用防腐劑，也應(yīng)在產(chǎn)品標簽中標注防腐劑含量為0。

我要生產(chǎn)一款面包，配料里有“乳清發(fā)酵粉”，標簽應(yīng)該怎么標注？

經(jīng)認定，“乳清發(fā)酵粉”屬于復(fù)合配料，按照《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）4.1.3.1.3有關(guān)要求，“如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。當某種復(fù)合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復(fù)合配料的原始配料。”同時，該配料應(yīng)當標示反映食品真實屬性的專用名稱。

廣大食品生產(chǎn)、銷售主體在標簽合規(guī)方面應(yīng)注意哪些事項？

1 關(guān)鍵信息要“真實”

品名稱應(yīng)反映食品真實屬性；

配料表、規(guī)格及凈含量應(yīng)當規(guī)范明確；

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息必須清晰標示；

生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式應(yīng)當真實有效；

產(chǎn)品標準代號和生產(chǎn)許可證編號必須準確無誤。

2 配料信息要“透明”

對于由多種原料構(gòu)成的復(fù)合配料，應(yīng)當先在配料表中標示復(fù)合配料的名稱，并將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。如果該復(fù)合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，并且其加入量小于食品總量的25%時，則無需標示其原始配料；

食品添加劑必須標示其在《食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）中的通用名稱；

配料表應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的遞減順序排列；

可食用的包裝物也需要在配料表中標示原始配料；

如果食品標簽上強調(diào)特定配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)當標注該特定配料或成分在成品中的含量。

3 營養(yǎng)成分標示要“準確”

必須按照《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）規(guī)定格式標示能量和核心營養(yǎng)素含量及其營養(yǎng)素參考值的百分比；

含量聲稱（如“低脂肪”“高鈣”）必須符合標準規(guī)定的含量要求和條件；

營養(yǎng)標簽應(yīng)標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。

企業(yè)如何做好標簽管理？

建立管理制度：制定企業(yè)內(nèi)部標簽審核流程，明確各部門職責(zé)；

加強人員培訓(xùn)：定期組織相關(guān)法律法規(guī)和標準培訓(xùn)，提升員工合規(guī)意識；

關(guān)注標準動態(tài)：及時跟進食品安全國家標準更新信息。

給消費者的溫馨提示

選購預(yù)包裝食品時，建議您：

仔細閱讀配料表，了解食品真實成分；

關(guān)注營養(yǎng)成分表，合理選購所需商品；

核對生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品新鮮安全；

理性看待作用聲稱，不輕信夸大宣傳；

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